食在永續

現代人生活高度依賴街頭巷尾的便利超商及大型連鎖量販店;這看似方便的「消費世界觀」,不只缺乏正確的飲食文化素養,也導致生態環境系統的危機,更加速財富集中在1%的財團手上,反而成為青年低薪化原因之一。面對「環境不永續」與「經濟不永續」之共惡結構,其解決方案就在99%的公民經濟手上,亦即「參與的世界觀」。本計畫以「食」為主軸,由慈濟大學、慈濟科技大學及國立東華大學等三校10位教師及學生組成推動社群,貫穿「鄉村發展」、「合作經濟」、「科技整合」及「進階食農教育」四面向:透過Problem Solving Learning整合16門跨校跨領域課程;其中「生產端課群」及「消費端課群」將分別推動「生產合作社」與「消費合作社」,並彼此對接形成在地循環的綠色經濟,讓原本流向大財團的消費力,轉向支持在地友善生產,達到環境永續及經濟永續之效。今天,極端氣候造成糧食危機對人類生存造成威脅,有健康農業發展及其支持的消費系統才能造就健康的國民。本計畫從地方問題著手呼應聯合國SDG永續目標之「健康與福祉」、「就業與經濟成長」、「削減不公平」、「責任消費與生產」及「氣候行動」等5項。其整體推動精神為:讓自己成為問題解答而非問題本身!(Be part of the solution not the problem)

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